炒鹅杂是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的炒鹅杂食谱：

材料：

• 鹅杂(如鹅肝、鹅肠、鹅心等)
• 青椒、红椒、洋葱、蒜末、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油

步骤：

1. 鹅杂洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入鹅杂翻炒至变色。
4. 加入青椒和红椒继续翻炒。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入生抽调味，撒上胡椒粉即可。