您好，以下是不辣鸭脖的做法：

1. 鸭脖洗净切成小段。
2. 水中放姜片烧开。
3. 放入鸭脖，水煮开后再煮两分钟。
4. 捞出鸭脖，洗去浮沫。
5. 炒锅中放入油，5成热，放入葱姜，各种大料，种类越多越好，味道越好。
6. 炒大约2分钟，炒出香味后加清水2斤 再加入生抽，老抽，糖，盐，耗油，料酒 放入鸭脖，盖上盖煮半小时。
7. 半小时后香味四溢，捞出鸭脖，风干半小时 #这一步很重要，不可省略哦#。
8. 再放回汤汁中泡12小时即可。