陈醋泡花生是一道非常受欢迎的小吃，制作方法也很简单。以下是一种常见的做法：

1. 油炸花生米装盘备用。
2. 芹菜瓦丁，小米椒切碎，放在油炸花生米上。
3. 炒锅上火，加少许水，放两块冰糖，倒入陈醋。
4. 倒入蚝油。
5. 调少许鸡精。
6. 熬至全部融化，关火放凉。
7. 将放凉的糖醋汁全部倒入花生米上，浸泡一会儿即可食用。