家烧鲳鱼是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的家烧鲳鱼的做法：

• 鲳鱼洗干净，可以一切二。也可以在中间花刀。
• 大蒜拍碎，切末。生姜切丝，小葱切圈。
• 烧开一壶开水。
• 热锅，可以放点猪油下去。油温6成以上，放入鲳鱼煎。也可以热锅热油后，放入五花肉煎，一直到五花肉的油都煎出来，放入鲳鱼。两面煎到微黄，放入姜丝，蒜末炒香。放入所有调料。加入开水没过鲳鱼，加入糖。大火烧开，中小火焖8分钟。8分钟后开盖，放入葱花，大火收汁，不要收很多，要留点汁水。这个汁水配米饭可以吃一大碗。出锅上桌，及其鲜美！