您好！以下是麻辣猪肝干的做法：

1. 准备猪肝、青椒、红椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材。
2. 将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肝片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入青椒、红椒煸炒均匀，加入适量盐、味精调味。
7. 将煎好的猪肝片放入锅中，煸炒均匀即可。