干煸茄子豆角是一道非常受欢迎的川菜。以下是一个简单的干煸茄子豆角的做法：

1. 豆角掰掉两头和筋，切成段。
2. 茄子切条，加盐拌匀，腌制15分钟，攥干水分备用。
3. 豆角炸熟，装盘。
4. 茄子炸熟，装盘。
5. 准备蒜片、姜丝、干辣椒、花椒粒。
6. 锅中底油加姜蒜、辣椒、花椒粒炒出香味。
7. 加入豆角和茄子。
8. 加入料汁(料汁提前备好：盐、白糖、生抽、老抽)。
9. 炒匀即可。