凤爪蒸花生是一道非常美味的菜肴。以下是一个简单的食谱：

材料：

• 凤爪 500 克
• 花生米 100 克
• 姜片 3 片
• 葱段 2 根
• 料酒 1 汤匙
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白醋 适量
• 糖 适量

步骤：

1. 将凤爪清洗干净，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱段，将鸡爪焯一下水。
2. 将焯好水的鸡爪捞出控水，最好用厨房纸巾把表面的水分吸干，再放到大盆里面，加入1汤匙麦芽糖，加入1茶匙老抽，加入1汤匙白醋，搅拌均匀上色。
3. 将花生米放入盘中备用。
4. 在盘子下铺一层水煮花生米，然后将腌好的凤爪摆放在花生米上。
5. 将腌凤爪的豉汁淋一些在凤爪表面。
6. 放入蒸锅中，上汽后大火蒸15分钟即可 。