旱鸭子是一道美食，它的做法有很多种。以下是一种简单的做法：将鸭子洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。然后将姜片、葱段、八角、桂皮等调料放入锅中煸炒出香味，再加入鸭块煸炒至表面微黄。最后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖等调味品，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右即可 。