您好！以下是一份家常做鸡爪的做法：

材料：

• 鸡爪10个
• 干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒。

做法：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。
2. 大蒜切碎、干辣椒切成段备用。
3. 将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。
4. 将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。
5. 锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。
6. 倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。
7. 最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！