猪蹄闷饭是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的猪蹄闷饭的做法：

材料：

• 猪蹄一只
• 大米适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 冰糖适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入猪蹄翻炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、酱油、冰糖和清水，大火烧开后转小火焖煮2小时左右。
5. 将大米洗净后放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。
6. 等到电饭煲提示煮好后，打开盖子，将焖好的猪蹄倒入电饭煲中，再按下保温键继续焖10分钟左右即可。