鱼煲汁是一道非常美味的菜肴，有很多种做法。以下是一些常见的鱼煲汁做法：

1. 砂锅焖草鱼：将草鱼切块，加入生姜、葱段、生抽、蚝油、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟左右，然后放入砂锅中焖炖7分钟左右即可。

2. 啫啫蒜香鱼煲：将鲈鱼去头去尾，洗净后切成块状，用盐和胡椒粉腌制一下；蒜末和姜末备好；热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入鲈鱼块煸炒至变色；加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右即可。