腌卤肉是一道非常美味的传统中式菜肴。以下是一份腌卤肉的做法大全，供您参考：

1. 准备食材：猪肉、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖等。
2. 猪肉切块，焯水去血水。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4. 加入八角、桂皮、花椒和香叶翻炒出香味。
5. 加入适量的料酒和生抽，再加入适量的老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖至汤汁浓稠即可。