马桥豆腐是一道非常有名的湖南菜，它的做法有很多种。以下是一种简单的做法：

材料：

• 马桥豆腐
• 瘦肉
• 姜片
• 蒜瓣
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 水淀粉

步骤：

1. 将马桥豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入瘦肉翻炒至变色。
4. 加入马桥豆腐翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽调味。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
7. 最后加入水淀粉勾芡即可。