煎粉牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是一种简单的煎粉牛肉的做法：

1. 准备食材：牛肉、煎粉、芝麻酱等。
2. 煮牛肉：牛肉切成2厘米的块，凉水下锅煮沸捞出，再烧开水加姜片八角和牛肉块，煮1小时。
3. 煎粉切块3厘米左右。
4. 麻酱温水解开，蒜切沫加一点点温水成蒜汁，香菜切沫备用。
5. 平底锅油热放入煎粉，小火慢慢煎，至各面金黄，呈半透明状。
6. 炒锅油热炒牛肉。
7. 放入煮好的牛肉翻炒几下，放入蚝油、生抽、汤，翻炒均匀。
8. 放入煎粉继续翻炒，加几勺牛肉原汤，加几滴醋、适量鸡精，大火收一收汁。
9. 装盘，淋上麻酱汁、蒜汁、香菜沫即可。