您好！卤麻辣肥肠是一道非常受欢迎的美食。以下是一份简单的卤麻辣肥肠食谱：

• 材料：新鲜猪大肠1500克，八角、桂皮、小茴香、良姜、甘草、砂仁、香籽、草果、白芷、花椒、陈皮、香叶、丁香和干山楂片等。
• 做法：将猪大肠放入网筐加入主锅，放白醋和面粉清洗。将肥肠里面的油全部撕掉，清洗两遍。在把肥肠翻过来放进小美再清洗一遍。清洗好的肥肠拿出来，放进小美，半锅水，倒一点料酒，生姜和大葱，10分钟120度小勺烹煮。清空主锅，放入肥肠和卤料部分使用材料。加入500克水，盖上盖子设置时间99分钟-120分钟。速度120,速度小勺反转。将卤好的肠捞出，切小段即可 。