赤小豆是一种常见的食材，有很多种做法。以下是一些赤小豆的做法：

1. 红豆薏米汤：将赤小豆、薏米、红枣、桂圆等材料放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮2小时左右即可。
2. 赤小豆粥：将赤小豆洗净后泡发，加入适量的水和冰糖，煮至赤小豆熟烂即可。
3. 赤小豆沙：将赤小豆煮烂后捣成泥状，加入糯米粉揉成团，再加入芝麻、花生等馅料包好即可。