您好！红焖河鱼的做法有很多种，以下是其中一种做法：

1. 准备好所需材料：河鱼、姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等。
2. 将河鱼洗净，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入豆瓣酱和辣椒翻炒出红油。
5. 加入适量的水，放入河鱼块，加入料酒和盐，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
6. 加入生抽和老抽调味，再加入少量的白糖提鲜即可。