您好！以下是一些海参的做法：

1. 葱油海参：将海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金***时捞出，葱油备用。锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐、料酒、酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
2. 红烧海参：原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。