腊肉炒土豆是一道美味的家常菜。以下是一份简单的食谱，供您参考：

1. 准备好腊肉和土豆。将腊肉切成小块，土豆去皮切成小块。
2. 热锅凉油，放入腊肉煸炒出香味。
3. 加入土豆翻炒至土豆变软。
4. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
5. 最后加入盐、味精等调味品即可。