您好！山药和肉的做法有很多种，这里是其中一种简单的做法：将山药去皮切成段，瘦肉洗净切成片，然后用适量的地瓜粉裹一下。待山药压好后倒入瘦肉，煮2分钟。往锅中加入1勺的盐和1勺的味精。往锅中撒入香葱，煮片刻就可以出锅了 。