您好！以下是一些鳗鱼苗的做法：

1. 香炸鳗鱼苗：将鳗鱼苗洗净，滤水后用厨房纸吸干，加淀粉和葱蒜沫。倒点味极鲜和料酒，主要为了提味和祛腥，拌匀。油锅烧热，下苗(切记要一根一根下),炸至金***捞出沥油即可。

2. 清蒸鳗鱼：将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。然后在鱼身上切几刀，放入葱姜丝、料酒、盐、生抽、老抽、香油、味精等调料拌匀腌制半小时左右。锅中放水烧开后，将腌好的鳗鱼放入锅中大火蒸8-10分钟即可。