您好！以下是鸡手土豆的几种做法：

1. 炖鸡手土豆：将鸡手指尖剪掉，剁开后用滚水焯一下，去掉血水。油锅烧热，葱花、姜片、大料、红辣椒段爆出香味，下鸡手，翻炒后加老抽、生抽。待鸡手均匀着色后加入切好的土豆，加一碗水，大火烧开转小火慢炖10分钟，加盐。出锅前放入鸡精装盘即可。

   

2. 土豆炖鸡块：把鸡腿肉洗净沥干水分备用，土豆切块，切葱花，姜和蒜切成小片。锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜和红干椒爆香。再放入鸡腿翻炒至变色断生。调入生抽、料酒和老抽翻炒至鸡腿上色。添入适量清水没过锅中食材，大火煮开后，改中小火炖煮十分钟。放入土豆块继续炖煮二十分钟左右。调入适量的盐和鸡精。大火收汁即可。

3. 超下饭的土豆鸡块：将土豆切滚刀块。鸡块放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许盐进行腌制(半小时以上)。锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡块。翻炒鸡块直至鸡肉颜色变浅，加入一勺豆瓣酱、少许小米辣继续翻炒。翻炒均匀后加入土豆块继续翻炒。加入一勺蚝油、一勺生抽、一碗水搅拌后大火炖煮，中途隔几分钟翻炒一下防止粘锅。汤汁快干的时候加入葱末然后翻炒。汤汁收干后出锅。