青椒炒肉卷是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

1. 准备好材料：青椒、猪肉卷。
2. 把青椒切成块状。
3. 提前调好配料：盐、生抽、料酒、淀粉等。
4. 锅中入油煸香肉卷。
5. 待肉卷金***时下入青椒。
6. 翻炒6-7分钟后下入提前备好的调料。
7. 接着再翻炒一下就完成了。