您好！以下是洋辣椒凉拌的做法：

1. 准备好食材：将洋辣椒洗干净，切去蒂。锅中加水，大火烧开，加入适量油和盐。水开后，倒入洋辣椒，焯3分钟，然后捞出淋干水分。
2. 将红辣椒洗净切成小段，蒜切成碎末，放入碗中。
3. 加入适量的醋、酱油、糖、盐、香油、花生油和蒜末，搅拌均匀即可。