青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的青椒肉丝食谱：

1. 准备好所有食材：瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉。
2. 将瘦肉切成细丝，加入盐、鸡精、生抽和料酒腌制10分钟。
3. 将青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
6. 加入青椒继续翻炒至变软。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。