您好！锡纸带鱼是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的锡纸带鱼食谱：

1. 准备新鲜的鲫鱼，刮去鱼鳞剖出内脏，清理干净，在鱼的表面改刀加上生姜片、料酒、葱丝、适量的食盐十三香，将其抹在鱼身和鱼的内部。腌制半小时使其入味。
2. 锅中烧油，油热倒入姜蒜辣椒，加入适量的郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出香味以后放入一罐啤酒，再加入适量蚝油生抽、白胡椒粉。
3. 将锡纸放在盘子上，表面抹上一层油，将切好的洋葱和金针菇平铺在上面。腌制好的鲫鱼洗干净放上面，将事先炒好的汤汁倒入，封上锡纸，注意锡纸一定要封好，防止汤汁流出。
4. 如果是使用的烧烤炉，将锡纸放在烧烤架上，中小火烤制。一般烤了一段时间之后锡纸会鼓起来，这时如果扎洞放气会使烤鱼的香气流失压力减少，所以建议不要扎洞放气。只要转小火，再烤个十五分钟左右即可 。