以下是国宴小油条的做法：

1. 准备食材：普通面粉250克，细盐2克，小苏打2克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水120克，植物油宽油。
2. 将面粉、细盐、小苏打、泡打粉拌匀。
3. 打入一个鸡蛋和120克水。
4. 用硅胶刮刀或手把面团按压在一起。
5. 面团基本成型后加入1勺植物油，继续用刮刀混合，让油基本被面团吸收。
6. 然后表面沫一层植物油，封上保鲜膜冷藏一晚。
7. 早上提起45分钟从冰箱里拿出来回室温，这面团应该是很软的。
8. 把面团摊开，不要揉它，厚度约1厘米。
9. 切成约2厘米宽的条。
10. 然后再每2片相叠，上面用筷子压一下(可以拦腰对切，做小油条)。
11. 锅内倒入宽油，油热至8成热。
12. 丢一个边角料，马上浮起来，其周边不断的冒泡，就可以中火油炸了。
13. 下锅前捏住面条两头，微微拉伸，让面条中部先下锅，再轻轻松手。
14. 油条下锅 前三秒不要动它。
15. 见油条开始膨胀就可以用筷子轻轻拨弄，使油条两面都受热均匀。
16. 等油条颜色变得金黄时捞出控油即可 。