您好！烤鱼炒料的做法有很多种，不过一般来说，烤鱼的底料包括豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等调料。以下是一种简单的烤鱼炒料做法：

1. 准备食材：豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒等。
2. 将豆瓣酱放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。
3. 加入花椒和干辣椒，继续搅拌均匀。
4. 加入姜蒜末和葱花，继续搅拌均匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽和料酒，继续搅拌均匀即可。