排骨连锅是一道非常美味的菜肴，下面是一个简单的排骨连锅的做法：

1. 排骨洗净，放入冷水锅，加老姜、大蒜，大火至煮沸后调至小火漂去血沫。
2. 将排骨连汤倒入紫砂锅(或高压锅),放花椒、白蔻、香叶、大料、葱段。高温10分钟后调至文火炖煮40分钟。(白蔻和香叶也可不放)
3. 排骨不可炖煮太烂，煮好的排骨出锅，根据口味放盐调味，撒少许蒜苗即可。最后搭配一些白菜、蘑菇、萝卜这些味道清淡的蔬菜。口味重的人还可以配一碟辣椒油。