老北京汆面是一道非常受欢迎的北京传统美食。以下是一份简单的食谱：

• 羊肉片：150克
• 面条：180克
• 葱姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 香油：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、醋、盐腌制半小时以上。
2. 烧开一锅水，放入面条煮至八成熟。
3. 捞出面条，放入碗中备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入羊肉片翻炒至变色。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
7. 最后将煮好的汤汁倒在面上即可。