您好！洋葱烧鱼块是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的食谱：

材料：

• 草鱼/洋葱/大葱/干辣椒/姜/盐/料酒/生抽/耗油/鸡精

步骤：

1. 将草鱼洗净，切成大小合适的鱼块，然后放入适量的姜、盐、料酒，放在大碗中腌制1~2个小时；将洋葱 、大葱切成段备用；空锅擦干水份，烧热，放入油，在油里放一点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼，用大火煎两分钟左右，再用小火慢煎，待鱼块边缘焦黄再轻轻翻面煎至焦黄；
2. 烹入料酒，放入姜末、干辣椒、生抽、耗油，再放入适量的开水(刚没过鱼块),焖五分钟左右；
3. 放入洋葱、大葱和适量的胡椒，切记不用再放盐，不然太咸，用中火煮二分钟后，大火收汁，放入少量的鸡精起锅。