尖椒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的做法：

1. 鸡切小块，放入淀粉，酱油，五香粉，盐适量腌制10分钟左右。
2. 生姜，尖椒，青椒洗净切丁备用。
3. 锅内放适量油，油热冒烟后将鸡肉倒入锅内翻炸，沥干水分盛出后，将火关小，继续放入花椒，煸出香味后倒入青椒等，鸡肉大火翻炒。
4. 加入适量盐、味精调味即可。