呛红毛虾是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一个简单的呛拌红毛虾的做法：

1. 剪去虾须，洗净虾身。
2. 加入姜末、白酒、糖、生抽、白胡椒粉、醋和香油拌匀，放入冰箱腌制一会儿。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入小米椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入盐和味精调味，烧开后关火。
5. 将腌制好的红毛虾放入锅中，翻炒均匀即可。