辣椒卷饼是一道非常受欢迎的中国小吃。以下是一份简单的辣椒卷饼食谱：

• 面粉 75克
• 开水 35克
• 冷水 适量
• 玉米油 5克
• 卤肉 100克
• 卤蛋 2颗
• 黄瓜 半根
• 红油腐乳 半块
• 卤汁 2匙
• 辣椒粉 1-2勺

将面粉加开水，拌成柳絮状。加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。醒面半小时。分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油，将另一块贴到刷油面上。擀薄，大概2MM左右。平底锅刷薄油，放下面饼。小火烙熟一面，再翻面烙熟。将两面饼分开。配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。卤好的肉切片，黄瓜切细条。