卤海带扣是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的卤海带扣的做法：

1. 准备好所需材料：海带、猪皮、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜、花椒等。
2. 将猪皮洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。
3. 将海带泡发后洗净，切成条状。
4. 热锅凉油，放入猪皮煸炒至微***。
5. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒继续煸炒出香味。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮约1小时左右。
7. 加入海带条，继续煮约30分钟左右，直到海带变软入味即可。