您好！以下是脆皮卤猪脚的做法：

材料：

• 猪前蹄2只
• 生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜；味极鲜、老抽、冰糖，盐、味精适量。

步骤：

1. 猪前蹄洗净，焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
3. 加入八角、桂皮、花椒和干辣椒继续翻炒。
4. 加入味极鲜和老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入焯过水的猪蹄，加入冰糖和盐调味。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至猪蹄软烂入味即可。