您好！以下是一些爆糊的做法大全：

1. 羊肉爆糊：准备2根左右的葱白，切滚刀块，香菜洗净切寸段(喜欢吃的可适当放多些，香菜不仅提色、提味儿，还有去腥膻的作用),羊肉切片，姜洗净切末，蒜切片。锅中下三两油，八成油温，下肉。

2. 爆炒鸡蛋：打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧至五成热时倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固即可。