川酥月饼是一种传统的中秋节食品，口感酥脆，馅料丰富。以下是一份川酥月饼的做法：

材料：

• 面粉 200克
• 色拉油 100克
• 转化糖浆 50克
• 水怡 50克
• 枧水 适量
• 纯净水 适量

步骤：

1. 把面粉放进盆里，中间挖个洞，倒入色拉油、转化糖浆、水怡、枧水和纯净水，用刮板转圈拌匀，一点一点把面粉拌匀，最后用手和成光滑的面团。装进保鲜袋。
2. 把面团分成25克一份，可以分成20个小剂子。油酥面团分成15克一份。
3. 用一份糖浆面团包上一份油酥面，用虎口收好口。全部包好后用擀面杖擀开成长舌状，然后从上到下轻轻卷起。全部卷好以后，拿起一个剂子，把两边轻轻往中间折起，用另一只手按扁，就可以包馅儿了。包上一个馅料用虎口收口，揉圆，在份量外的面粉里面滚一圈，拍掉多余的面粉，放模具里面压成型。