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6个月前

丹麦可颂的做法

丹麦可颂是一种酥皮面包,它的制作方法比较复杂。以下是一个简单的食谱:

  • 把除黄油外的所有材料混合并和成面团。
  • 用力揉,直到扩展阶段。
  • 加入20g黄油,继续揉,直到表面光滑。
  • 放入冰箱冷藏松驰30分钟。
  • 裹入黄油切片,放入保鲜袋,用擀面杖擀成厚5毫米左右的、均匀的黄油片,放入冰箱冷藏至硬。
  • 松驰好的面图擀成一个长方形面片,面片长度是黄油片宽度的2.5倍,面片宽度比黄油片长度略长。
  • 把黄油片放在擀好的面片中间,进行三折,折好后,捏紧上下边和收口。
  • 旋转90度折好的面片,收口向下,再次用擀面杖把面片擀面0.5-1厘米左右的薄片,再次进行三折。
  • 用保鲜膜包好放冰箱冷冻室冷冻10分钟后再转冷藏室10分钟。
  • 把面片再次擀成厚0.5-1厘米左右的薄片,进行第二次三折。
  • 用保鲜膜包好放冰箱冷冻室冷冻10分钟后再转冷藏室10分钟。
  • 重复第7步,进行第三次三折。
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