您好！卤羊肉的做法有很多种，这里是其中一种做法。首先，将羊肉洗净切成大小均匀的块，然后用冷水将羊肉浸泡30分钟，以去除血水。接着，将泡好的羊肉块捞出，沥干水分后，放入锅中，翻炒至肉块表面微***。倒入料酒，继续翻炒，去腥味。加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将羊肉块全部淹没，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。炖煮约1小时左右，羊肉熟透变软，加入适量的盐调味。大火收汁，待汤汁变得浓稠后，即可关火。将卤好的羊肉捞出，摆盘即可 。