以下是蒸土豆番茄的做法：

1. 准备食材：土豆、番茄、葱姜蒜等调料。
2. 土豆去皮切块，番茄洗净切块备用。
3. 将土豆块放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮至软烂。
4. 将番茄块放入锅中，加入适量盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入葱姜蒜等调料，继续翻炒至香味四溢。
6. 将煮好的土豆块倒入锅中，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右即可。