您好！以下是清炖砂锅排骨的做法：

1. 排骨洗净，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 砂锅加水，放入焯过水的排骨、姜片、葱段、料酒、盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
3. 加入胡萝卜、土豆等蔬菜，继续炖煮20分钟左右。
4. 最后加入适量的白胡椒粉和香菜即可。