您好！以下是海参斑鱼的做法：

1. 锅中放水八分热，下入鱼🐟反正面焯水，因海参斑的表面有些颗粒，借助钢丝球将它搓下来；
2. 再次冲洗干净后，将鱼切段备用；
3. 锅中放油爆香葱姜蒜，烹入料酒和生抽，放入适量清水，水开后放入海参斑鱼，大火烧开；
4. 放入盐、白糖中小火慢炖15分钟，放入适量香菜即可出锅。