您好！煎红薯豆腐的做法有很多种，以下是其中一种简单的做法：

1. 准备一碗干红薯粉，加一碗半水搅匀静置。待水清后将清水轻轻倒出，再加多少清水并搅匀。另起一锅放3碗水烧开。将搅匀的粉浆倒入开水中，边倒边搅锅中的粉浆。直到搅到锅中无白色颗粒。再用一个干净的容器盛好，凉后放冰箱里，吃时候拿出切片煎来吃！

2. 如果您想要更加香脆的口感，可以在煎之前在豆腐上撒上一层淀粉或者面粉。