南京皮肚面是一道非常美味的小吃，下面是一个简单的制作方法：

1. 准备食材：皮肚、猪肝、香肠、木耳、西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和食用油。
2. 将皮肚、猪肝、香肠、木耳和西红柿切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入皮肚翻炒至金***。
4. 加入其他食材继续翻炒，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
5. 打入鸡蛋，撒上盐和白胡椒粉调味即可。