炒绿豆凉粉是一道非常受欢迎的小吃。以下是一份简单的食谱：

材料：

• 绿豆凉粉
• 青椒、红椒、洋葱、蒜苗、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、油

步骤：

1. 将凉粉切成2-3公分的方块。
2. 热锅凉油，下蒜苗与干辣椒爆香。
3. 放入凉粉，加生抽，想上色可以适量放点老抽。
4. 根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，喜欢焦脆口感的可以多煎会。
5. 四面都有焦面就可以撒点鸡精出锅了。