您好！以下是重庆红烧鸡翅的做法：

材料：

• 鸡翅6~8个(按照自己吃多少就做多少)
• 洋葱、香葱、红椒适量
• 生姜片、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐少许、白芝麻少许。

步骤：

1. 鸡翅洗干净，在鸡翅上切两刀，放入锅中焯水，焯水后用清水把鸡翅表面白色的洗干净。
2. 锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。
3. 加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。
4. 倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。 鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。