您好！苦藠炖猪肚是一道非常营养的汤，可以清热解毒，润肠通便。以下是一份简单的食谱：

1. 猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液；
2. 猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用；
3. 如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去；
4. 将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合);
5. 将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开；
6. 如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时；
7. 注意中途如果有浮沫也一并撇去；
8. 两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破。