您好！腌制咸螃蟹的方法有很多种，各地都有各自的腌制方法。以下是宁波咸螃蟹的腌制方法：

1. 弄开水若干，将其放在容器中，要求是能把螃蟹浸没的分量；
2. 放入盐，盐的量一般根据个人口味，和腌制时间，宁波人一般都是放盐直到水不能溶解更多的盐，甚至更多这就要根据个人口味了，然后让热水冷却；
3. 在等待热水冷却的过程中，我们就来处理螃蟹(在买螃蟹的时候做好买雌蟹，相对来说更肥，然后就看螃蟹肚子面的痕，痕越深螃蟹越好),螃蟹一定要洗干净，洗的时候最好用刷子把螃蟹刷一遍，然后用牙签将螃蟹角落处的泥沙都要清洗掉，然后沥干水分，等到自己准备好的盐水完全冷却后将螃蟹放入，然后放入冰箱冷藏24小时。一天后可以可以试一下蟹腿，如果觉得咸淡可以了，就拿出全部螃蟹，放入冷冻。大概可以放2-3个礼拜。最后就是切螃蟹了 。