您好！凯里酸汤是贵州黔东南苗族侗族自治州的一种传统美食。以下是一份简单的凯里酸汤鱼的做法：

材料：

• 草鱼1条
• 西红柿2个
• 料酒3勺
• 蒜片、姜片
• 木姜子油10滴
• 凯里红酸汤100ml
• 白胡椒粉少量
• 黑胡椒少量
• 鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣

步骤：

1. 鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。
2. 锅内加油烧热，入姜蒜爆香。
3. 入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。
4. 加入西红柿块翻炒。
5. 加清水，加骨头汤，根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精，再倒入木姜子油。
6. 烧开后放入鱼段，自行放入喜欢的素菜，我家放的是豆腐和生菜。快起锅时放入葱段即可。